舌尖上的重慶

李子壩梁山雞

傳奇的味道 梁山雞是繼火鍋、小面之后，中國美食之都重慶的第三張餐飲名片。李子壩梁山雞是梁山雞菜品的發明者和再發明者。 1981年，李子壩梁山雞的傳承人和重新發明人舒冠塵師傅出生在重慶酉陽一個處于深山的村落。土家苗寨大山里，漫山遍野...[查看詳情]

市商委召開渝菜標準新聞發布會

  2012年8月22日，渝菜標準新聞發布會在重慶渝風堂食府九濱華彩店召開。中國烹飪協會副秘書長喬德林，市商委副主任劉天高，市質監局副局長左軍，市商委副巡視員肖建平，市烹飪協會會長秦文武，渝菜標準專家組組長張正雄以及市商委、市質監局...[查看詳情]

渝州菜坊

關鍵詞:東坡香豬肉 渝州菜坊選用金佛山放養的巴馬香豬，用蘇東坡“慢著火，少著水，火候足時它自美”的烹飪心得精心制作而成，入口滑爽香濃，肥而不膩。 渝州菜坊2000多平方米的會所，只開辟了6個包房，這樣的奢侈，讓渝菜有了堂皇的理由...[查看詳情]

渝菜渝風堂

    渝風堂”的創辦人陳波先生，是重慶渝菜廚藝大師陳鑒于之子。陳大師是30年代末期渝菜創始人之一，從事廚藝70余年，有高超的烹調技藝。陳波先生秉承父業，隆興盛世，立志發揚光大，出巨資籌建渝風堂。 當具有70余年歷史、...[查看詳情]